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餐厅装修爱玩“薄漏透”,这能抓住外貌协会的心吗?

返回列表来源:湖北雅美装饰工程有限公司 发布日期:2017-06-15 加入收藏加入收藏 关注:-
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哈佛大学曾做过这样一个实验:

设置四种厨房,种是封闭式厨房,消费者和厨师互相都看不见对方;种是消费者可以看见厨师做饭的过程;第三种是厨师可以看见消费者;第四种就是开放式厨房,厨师和消费者彼此都能看见对方。

结果显示,与传统封闭式厨房相比,厨师和消费者有一方能看见对方的,满意度就会上升十几个百分点。如果厨师和消费者双方都能看得到的,满意度就会上升33%。

这个实验说明,消费者如果能看到厨师制作美食的过程,就会心中的顾虑,他们对餐厅服务的看法;而厨师看到消费者就餐的过程,也会激发他们更卖力地工作。这就是展示过程的奇妙效果。今天就跟着连锁店装修小编去了解餐饮装修“薄漏透”的好处吧!


结合餐饮行业的属性,消费者5层的需求可以理解为2种需求:产品需求和体验需求。体验需求并不代表产品不重要,而是产品与体验的需求叠加了,成为产品与体验的叠加需求。因此,“走光”的玩法逐渐风靡,背后反映的就是消费体验的升级。

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①建立信任感

餐厅外立面就选用透明可视玻璃,进门就是半开放厨房的食材自选台。从选料、制作到成品,都在开放柜台里进行,消费者在座位上就能清晰看到披萨制作的全过程。而传统中餐厅的后厨,向来是“闲人免进”的重地,一是防止偷师,二是管理不到位、后厨难免脏乱。如今,问题得到重视,餐厅用各种透明的形式,就是为了向消费者表明坦诚负责的态度,以此赢得消费者信任。


②用场景营销的代入感吸引人

商品展示原则,就是通过产品的组合形象,提升消费者的感性认识,增加联想,消费者购买动机。很多行业的销售中,都增设了产品的正面展示,吸引顾客驻足,进而产生消费行为。用在餐饮行业,商品展示就是把包含了食物、环境、服务等所有细节的餐厅全貌展示给顾客。


将临客流通道的餐厅墙面打开,设计成1米以下的半高通透围合,餐厅与购物共享空间形成无阻隔的开放性,就会削减与路过的消费者的空间距离感,形成很好的视觉交流。路过的人看着不错,就会主动走进餐厅。


③视觉引流顾客,降低选择成本

顾客初级关注每家店面的平均时间是5秒,怎样在关注的5秒过程中产生吸引力?门店视觉引流,好的方式就是餐厅的展示。人体五感的占比分别为:视觉83%、听觉11%、嗅觉3.5%、触觉1%、味觉1%。人们五感中,有83%的信息,由视觉传递。由此可见,映入眼帘的视觉效果占了压倒性的很高比例。

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本文标签:餐厅装修爱玩“薄漏透” 这能抓住外貌协会的心吗? 雅美世界

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