哈佛大学曾做过这样一个实验：

设置四种厨房，种是封闭式厨房，消费者和厨师互相都看不见对方；种是消费者可以看见厨师做饭的过程；第三种是厨师可以看见消费者；第四种就是开放式厨房，厨师和消费者彼此都能看见对方。

结果显示，与传统封闭式厨房相比，厨师和消费者有一方能看见对方的，满意度就会上升十几个百分点。如果厨师和消费者双方都能看得到的，满意度就会上升33％。

这个实验说明，消费者如果能看到厨师制作美食的过程，就会心中的顾虑，他们对餐厅服务的看法；而厨师看到消费者就餐的过程，也会激发他们更卖力地工作。这就是展示过程的奇妙效果。今天就跟着连锁店装修小编去了解餐饮装修“薄漏透”的好处吧！

结合餐饮行业的属性，消费者5层的需求可以理解为2种需求：产品需求和体验需求。体验需求并不代表产品不重要，而是产品与体验的需求叠加了，成为产品与体验的叠加需求。因此，“走光”的玩法逐渐风靡，背后反映的就是消费体验的升级。

①建立信任感

餐厅外立面就选用透明可视玻璃，进门就是半开放厨房的食材自选台。从选料、制作到成品，都在开放柜台里进行，消费者在座位上就能清晰看到披萨制作的全过程。而传统中餐厅的后厨，向来是“闲人免进”的重地，一是防止偷师，二是管理不到位、后厨难免脏乱。如今，问题得到重视，餐厅用各种透明的形式，就是为了向消费者表明坦诚负责的态度，以此赢得消费者信任。

②用场景营销的代入感吸引人

商品展示原则，就是通过产品的组合形象，提升消费者的感性认识，增加联想，消费者购买动机。很多行业的销售中，都增设了产品的正面展示，吸引顾客驻足，进而产生消费行为。用在餐饮行业，商品展示就是把包含了食物、环境、服务等所有细节的餐厅全貌展示给顾客。

将临客流通道的餐厅墙面打开，设计成1米以下的半高通透围合，餐厅与购物共享空间形成无阻隔的开放性，就会削减与路过的消费者的空间距离感，形成很好的视觉交流。路过的人看着不错，就会主动走进餐厅。

③视觉引流顾客，降低选择成本

顾客初级关注每家店面的平均时间是5秒，怎样在关注的5秒过程中产生吸引力？门店视觉引流，好的方式就是餐厅的展示。人体五感的占比分别为：视觉83%、听觉11%、嗅觉3.5%、触觉1%、味觉1%。人们五感中，有83%的信息，由视觉传递。由此可见，映入眼帘的视觉效果占了压倒性的很高比例。