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一个简单的餐饮设计大概是什么样的

返回列表来源:湖北雅美装饰工程有限公司 发布日期:2016-11-23 加入收藏加入收藏 关注:-
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某天,你打算去旅游,所以你开心地收拾行李,却总是担心漏掉什么。那么怎么办,不妨梳理一天的生活,早上起床,刷牙洗脸,穿衣,出门,打车,带伞,吃饭,晚上回家,洗澡睡觉,这样下来,牙刷毛巾,化妆品等应该带的东西就清晰明了。同样一个简单的餐饮空间设计装修大概也是这样的,店主、员工能极好的在空间内活动,掌握全局并能及时处理突发情况。


那么一个简单的餐饮设计就有这三个视点来看:

1、顾客满足度

让顾客对空间感到愉快,产生多次回头的冲动。


2、员工满足度

服务顾客的是店主和员工,因此设计一家让员工疲劳度低的餐厅是很重要的。


3、经营满足度

降低原始成本、营运成本,创造收益性高的餐厅。


餐厅设计和摆设在开业后不容易去改变,因此可以说不允许失败。一开始要在餐厅设计上投入大的用心。


让顾客产生回头消费的冲动之餐饮空间设计要点:

摆设

顾客对一切物件使用起来便利、没有不协调。


设计

顾客能够心情开朗、带着期待的设计。


独立空间

注重餐桌间的视觉界线,创造有个人空间感的设计。


个人自由

确保顾客有一个不用在意周围,能安心对话交流的个人自由感。


风趣

在设计和装饰上上演风趣的一面


全新

采用让人感到流行的、带来新鲜感的设计。


安心感

营造容易投入、令人怀念、能彻底放松下来的安心感。


热闹

只要待在这家餐厅,就会感觉到一种愉快的热闹、温暖,也不要忘记这一点。


让员工不容易疲劳之日本料理店设计要点:

厨房配置

减少不必要的走动和作业的有效率的厨房配置。


作业空间

确保有效率的作业、能够有调整的工作节奏。


休息空间

确保休息时间内能好好休息的空间。


卫生间

设置员工专用的卫生间。


收纳•保管

确保在库量管理、品质管理、整理整顿的收纳空间。


工作活动路线

充分检讨工作、烹调等活动路线的设计配置。


角、高低差

排除在效率上、上有问题的高低差、带角的位置。


可视性

设计一个能够纵览全餐厅的位置。


降低成本、创造收益性高之日本料理店设计要点:

初期投资

考虑预算和费用,适当分配投资,考虑并决定分辨投资必要的地方和不必要的地方的标准。


施工期间

施工费用包括不少人工费。工期越短费用则也会下降,用心考虑不让工期延长。


素材

营造店内气氛的方面,充分考虑能触碰的部位、能看见的位置、看不到的位置等,决定费用和素材。


人事费用

在企划阶段就布局好可能的人员配置和人事费用。


高峰时间

设计一家能应对忙时间段的料理店。


清闲时间

考虑以少人员进行运营的机器配置和座位。


维护管理

进行维护管理简单的设备设计。


电费

对于空调、电灯等方面,对一些不需要的地方进行可以关闭电源的小设计。


维修费

避开一些容易损坏、容易丢失、容易脱落的物品。

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本文标签:一个简单的餐饮设计大概是什么样的 雅美世界

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