品牌升级是一个高门槛高技术活儿，做好了，业绩蹭蹭蹭稳步上涨，做不好，可能就是个“惨”。

新年伊始，摩拳擦掌想升级品牌的餐饮老板们先别急，不妨看看我们雅美装饰为大家展示的几个案列，多作思考再动手也不迟。

走个性化路线，切中消费者需求

品牌升级带来的效果，向来是有人欢喜有人愁。

欢喜的人，自然是找准了切入点，对准了消费者的口味。

是时代变了，人群变了。  

85后、90后甚00后正在成为餐饮消费的主力军，他们要求更个性化的就餐体验。  

有鉴于此，2016年6月，真功夫开启了品牌升级之路，宣布进入“标准化+个性化”的 3.0 时代。

3.0的真功夫在 logo上底色由红色改成黑色，酷似李小龙的人物由实变虚，店内装修以黄色、黑色、原木色为主。木质座椅换成了沙发，店内摆上了书架、植物，墙上印着个性鲜明的二次元漫画。

升级后的真功夫，整个店面装修形象更加年轻、鲜明和个性化。

△ 真功夫新旧形象对比

品牌口号也由“功夫不负有心人”变为“拒绝被定义，我有我logo”，体现出新一代消费群体追求个性、自我的价值观。

同时，升级店的用餐体验也不太一样。固定套餐搭配方式改为自助点餐方式，消费者可自主选取自己喜欢的餐品进行搭配。

△ 真功夫改用自助点餐模式（体育西店）

“目前我们已升级完成20家左右的新体验店。”真功夫内部人士透露称，从反馈看，顾客满意度比较高，能达到70%以上，店面的营业额也有了较大提升，“一些店改造之后，营业额甚出现了两位数的增长。”

真功夫的该次升级战略目标消费者定位90后等年轻消费者，其也捕捉到年轻人“讲颜值”、“个性化”的需求偏好，故而能取得成效。

业绩增长80%

剔除花式营销，打造核心产品

在真功夫进入30.时代的同时，远在千里之外的“味千拉面”也在进行着品牌升级。

“味千”创立于1996年，味千的多款拉面及日式美食，成功照顾各类顾客的口味及喜好，令集团在同行竞争中突显优势，并确立其品牌「味千拉面」、美味、健康及可靠的良好声誉。

△ “味千拉面”改造前

改造前主要是大红和黑色为主，典型的日式料理餐厅的装修风格，相对比较传统，没有个性化。

△ “味千拉面”改造后

改造后的外立面主要以橙色和白色为主，给人眼前一亮，非常的亮眼。

总 结  

时代在变，消费者在变，餐饮品牌升级迭代是一种必然的趋势。

在这种趋势下，盲目升级品牌是不可取的。餐饮老板起码要想清楚品牌升级的目的和方向，要么找到核心竞争力，升级都围绕竞争力进行，建立竞争壁垒；要么找到消费者新的需求点，一切升级都为了满足消费者新的需求来进行，以此带来新增长点。